Mezcal Amores Logia Tobalá Joven Ancestral
Logia Tobalá te presenta una receta ancestral donde el tiempo y los detalles son fundamentales, exhibiendo sabores terrosos con una fuerte presencia afrutada.
- Elaborado a mano con agave silvestre A. potatorum de 12 años.
- Su receta es ancestral, ya que se destila en ollas de barro.
- Este método es particular debido a que necesita el doble de tiempo (más de 48 horas) y el doble de agave (de 30 a 40 kilos) para purificar tan solo un litro de mezcal; por esta razón, cada gota es invaluable.

AGAVE: Tobalá - Potatorum, Semaniana, nussavirum
REGIÓN: Sierra Sur, Oaxaca
PERÍODO DE CRECIMIENTO: 12 años
TIPO DE HORNO: Cónico de piedra
TIPO DE MOLIENDA: Molino egipcio
MADERA DE COCCIÓN: Roble
FERMENTACIÓN: Rectangular de madera de pino
TIPO DE ALAMBIQUE: Olla de barro
NOTAS DE CATA:
En nariz: Suaves notas a cuero y cacahuate tostado.
En paladar: Suaves notas de higo con un toque de mango maduro y hoja de aguacate.
Final: Toque dulce de caramelo.