Mezcal Amores Logia Tobalá Joven Ancestral

Logia Tobalá te presenta una receta ancestral donde el tiempo y los detalles son fundamentales, exhibiendo sabores terrosos con una fuerte presencia afrutada.

- Elaborado a mano con agave silvestre A. potatorum de 12 años.

- Su receta es ancestral, ya que se destila en ollas de barro.

- Este método es particular debido a que necesita el doble de tiempo (más de 48 horas) y el doble de agave (de 30 a 40 kilos) para purificar tan solo un litro de mezcal; por esta razón, cada gota es invaluable.

 

Mezcal-Amores-Logia-Tobala

AGAVE: Tobalá - Potatorum, Semaniana, nussavirum

REGIÓN: Sierra Sur, Oaxaca

PERÍODO DE CRECIMIENTO: 12 años

TIPO DE HORNO: Cónico de piedra

TIPO DE MOLIENDA: Molino egipcio

MADERA DE COCCIÓN: Roble

FERMENTACIÓN: Rectangular de madera de pino 

TIPO DE ALAMBIQUE: Olla de barro

NOTAS DE CATA:

En nariz: Suaves notas a cuero y cacahuate tostado.

En paladar: Suaves notas de higo con un toque de mango maduro y hoja de aguacate.

Final: Toque dulce de caramelo.